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品酒品什么,什么口感的酒是好酒?

作者:admin 发布时间:2019-09-08 19:44:43 浏览次数:159
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今天厂里来了一波客人,我们的调酒师牟大师为他们讲酒,我听了,受益匪浅。牟老师是某台酒厂退休的调酒师,从事白酒工作可谓是一辈子干一件事。今天来的客人带了几瓶样酒来请牟老师给他们品尝一下。

我喝了很多酒,醉了很多回,品酒品什么,什么口感的酒是好酒?我的品酒标准很简单粗暴的,好入口,醉了不难受,就是这样一种感觉,这样的酒我觉得喝着就不错了,但是酱香酒的感官体验不只这些的,喝到好的酱香酒从舌尖味蕾到全身都是一种享受的。我问牟老师,品酒品什么呢?

四瓶酒都是用的矿泉水瓶装的,品酒品什么,什么口感的酒是好酒?写着1-4的编号,看酒的好坏,他拿着瓶子仔细端详看酒体干不干净,有没有沉淀物,然后一瓶酒接一瓶酒的摇了放桌上,然后看酒花的大下,大泡沫是水花,散的很快,小泡沫是酒花,绵密,散得也要慢一些,看了好几次的酒花。他说一件事,同样的一款酒,一瓶你把它放在车上跟你到处跑,要喝的时候拿出来放几天再喝要比一直静放着的那瓶要好喝,我以前品酒品什么,什么口感的酒是好酒?都不知道的。因为酱香酒是有7个轮次酒勾调而成,加上部分年份老酒调味构成的,刚勾的酒它结合不好,多摇一摇会促进它的融合,在四川农业大学教务处静放它的口感就会不一样的,会更加柔顺协调。

牟老师把四款酒倒进不同的四个杯子品酒品什么,什么口感的酒是好酒?里,倒完以后开始闻香,他端着酒杯在鼻子跟前左右来回的晃动品酒品什么,什么口感的酒是好酒?,我问到,牟老师为什么要晃来晃去的摇它呢?要摇一摇它的香味才能更好的展现出来。闻香过后是品酒。品酒是感官体验,好酒是感官体验的追求品酒品什么,什么口感的酒是好酒?。酱香酒什么样的算好呢?牟老师说啊 我讲得一点都不好

一是酒体干净无杂味

二是无霉味变质

三是入口柔顺,不涩不辣

四是酸甜苦辣咸涩俱全且协调

五是回味长

六是经得起咂,口留香久

七是口感丰满,醇厚

八是喝后感受好,醉后感受好

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